美食上菜之小菜類(2)

美食上菜之小菜類(2)
作者:快樂廚娘-陳亭播放次數:241次
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小菜是對份料較小的菜餚之稱呼,又可稱為副食或配菜。有時可指開味小菜,或指單人或少數人食用的餐點,依各地的民情而有不同的定義。 中華料理中所稱的小菜,是指份量較少、以方便2至4人享用的正式菜餚。 台灣所稱的小菜有兩種意思。第一種與傳統中華料理上的意義相近,另一種則是指正式菜餚(主菜)上來之前,提供顧客開胃並打發時間的簡易菜餚,與開味小菜同義。

專輯列表(共23集)

01炒五色菜

02炒滷味

03青椒釀肉

04苦瓜小魚

05韭菜皮蛋鬆

06香干芹菜

07香芹細粉

08香菇麵筋

09香辣泡菜

10烤菜

11乾扁辣椒

12梅菜苦瓜

13涼拌蘋果絲

14涼拌五色菜

15涼拌牛肚絲

16涼拌生木瓜

17涼拌芥藍頭

18涼拌乾絲

19涼拌萵苣

20涼拌銀芽細粉

21涼拌蕨菜

22涼拌龍鬚菜

23涼拌蘿蔔

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