焦哥串門子─料理美食王的故事

焦哥串門子─料理美食王的故事
作者:焦志方播放次數:211次
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「民以食為天」,中國飲食文化已有數千年的歷史,自先秦以來,中國民族的飲食與文化,從食材、烹飪方式、飲食習慣、口味,都在不斷的演進中,在民族性格特徵等諸多因素的影響下,創造出許多彪炳史冊的烹飪技藝,形成博大精深的飲食文化。中國飲食文化可說是一種視野廣泛、層次深厚、角度多元、品位高雅的長遠悠久的區域文化。

專輯列表(共30集)

00 發刊詞

01松鼠鱖魚

02 西湖醋魚

03 鎮江餚蹄

04 䰾肺湯

05 文思豆腐

06 燈影牛肉

07 牛佛烘肘

08 富順豆花

09 腸粉

10 盆菜

11 狀元及第粥

12 九轉大腸

13 德州扒雞

14 糟溜魚片

15 糖醋鯉魚

16 剁椒魚頭

17 全家福

18 霸王別姬

19 黃山毛豆腐

20 方臘魚

21 臭鱖魚

22 佛跳牆

23 鼎邊糊

24 荔枝肉

25 半月沉江(當歸麪筋湯)

26 西湖蓴菜湯

27 荷葉粉蒸肉

28 叫化子雞

29 乾炸響鈴

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